Panini rustici

200 kcal

calorie per 6 persone

PRESENTAZIONE

I panini rustici in friggitrice ad aria sono dei lievitati salati, morbidi e saporiti, simili ai panini napoletani, perfetti da servire come ricco antipasto, per un aperitivo o un buffet. Una volta realizzato l’impasto, dovrà lievitare per soli 30 minuti prima di essere steso, farcito con prosciutto e mozzarella e arrotolato. Il rotolo sarà poi tagliato a fette, ricavando così i panini, che verranno cotti nella friggitrice ad aria per una decina di minuti. In poco tempo otterrai dei panini rustici soffici e filanti.

INGREDIENTI

INGREDIENTI PER L’IMPASTO (PER CIRCA 6 PERSONE): 500g farina 00; 300g mozzarella; 80g acqua; 30g zucchero; 7g lievito di birra secco; q.b. origano; 300g prosciutto cotto; 250ml latte; 60ml olio di semi; 1 uovo intero; q.b. sale

PREPARAZIONE

In una ciotola media, versa il latte e aggiungi l’uovo, sbattendo bene il tutto.
Aggiungi il sale, l’acqua, l’olio di semi, lo zucchero e il lievito di birra secco, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
Aggiungi la farina setacciata poco alla volta, impastando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
Piega l’impasto più volte su se stesso, mettilo in una ciotola leggermente unta d’olio e fai lievitare per 30 minuti.
Dividi l’impasto in 3 parti uguali e stendilo con il matterello.
Disponi il prosciutto cotto e le fette di mozzarella sopra l’impasto steso.
Arrotola l’impasto su se stesso formando un rotolo e taglialo a fette per ricavare i panini.
Spennella i panini con il tuorlo e cospargi con origano.
Cuoci i panini nella friggitrice ad aria a 160 °C per 10 minuti.

CONSERVAZIONE

Puoi conservare i panini rustici per 2-3 giorni in un sacchetto di carta per alimenti ben chiuso.

CONSIGLIO

In autunno, puoi aggiungere della zucca arrostita e della scamorza affumicata per un sapore ricco e avvolgente. In estate, invece, prova con pomodorini secchi, basilico fresco e formaggio di capra per una nota fresca e aromatica.