Chiacchiere

1.435 kcal

per l’Intera ricetta

PRESENTAZIONE

Benvenuti alla nostra deliziosa proposta culinaria: le chiacchiere, un dolce tradizionale italiano, reinventato con una tecnica moderna e salutare. Con l’uso della friggitrice ad aria, abbiamo trasformato questa prelibatezza tipica del Carnevale in una versione più leggera senza compromettere il gusto e la croccantezza.

Cosa sono le Chiacchiere?
Le chiacchiere, conosciute anche come “bugie” in alcune regioni italiane, sono dolci fritti a base di pasta sottile e croccante, spolverati di zucchero a velo. Tradizionalmente preparate durante il Carnevale, sono amate per la loro leggerezza e il loro sapore irresistibile.

INGREDIENTI

PER CIRCA 4 PERSONE: 250 g di farina di grano tenero; 30 g di zucchero; 2 uova medie; 30 g di burro fuso; 1 cucchiaino di lievito per dolci (circa 5 g); 1 pizzico di sale; Zucchero a velo q.b. per spolverare; Olio spray (preferibilmente olio di semi) q.b.

PREPARAZIONE

In una ciotola capiente, setacciare la farina e aggiungere il lievito per dolci, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescolare bene gli ingredienti secchi.
In un’altra ciotola, sbattere le uova e unirle al burro fuso. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere il composto di uova e burro alla miscela di farina e mescolare fino a formare un impasto liscio e omogeneo.
Trasferire l’impasto su una superficie leggermente infarinata e stenderlo con un matterello fino a ottenere uno spessore di circa 2-3 mm.
Utilizzare una rotella tagliapasta o un coltello per ritagliare l’impasto in strisce di circa 3-4 cm di larghezza e 10-15 cm di lunghezza. Fare un’incisione al centro di ciascuna striscia e piegare le estremità per ottenere la forma tradizionale delle chiacchiere.
Preriscaldare la friggitrice ad aria a 180°C per circa 3-5 minuti.
Disporre le chiacchiere nel cestello della friggitrice ad aria in un unico strato, evitando sovrapposizioni.
Spruzzare leggermente le chiacchiere con olio spray per favorire una cottura uniforme e croccante.
Cuocere a 180°C per circa 6-8 minuti, girando le chiacchiere a metà cottura per garantire una doratura uniforme.
Controllare la cottura: le chiacchiere dovrebbero essere dorate e croccanti.
Rimuovere le chiacchiere dalla friggitrice ad aria e disporle su un piatto con carta assorbente per eliminare l’eventuale eccesso di olio.
Spolverare le chiacchiere con zucchero a velo e servire immediatamente.

CONSERVAZIONE

Le chiacchiere possono essere conservate a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Assicurati che il contenitore sia ben chiuso per mantenere la croccantezza.