Rustikale Brötchen
200 kcal
Kalorien für 6 Personen
PRÄSENTATION
Rustikale Brötchen aus der Heißluftfritteuse sind salzige Hefeteigwaren, die weich und aromatisch sind, ähnlich wie neapolitanische Brötchen. Sie eignen sich perfekt als reichhaltige Vorspeise, für ein Aperitif oder ein Buffet. Sobald der Teig zubereitet ist, muss er nur 30 Minuten ruhen, bevor er ausgerollt, mit Schinken und Mozzarella gefüllt und aufgerollt wird. Die Rolle wird dann in Scheiben geschnitten, um die Brötchen zu erhalten, die dann in der Heißluftfritteuse etwa zehn Minuten lang gebacken werden. In kürzester Zeit erhältst du weiche und käsige rustikale Brötchen.
ZUTATEN
- ZUTATEN FÜR DEN TEIG (FÜR CA. 6 PERSONEN)
- 500g Weizenmehl Type 00
- 300g Mozzarella
- 80g Wasser
- 30g Zucker
- 7g Trockenhefe
- nach Geschmack Oregano
- 300g gekochter Schinken
- 250ml Milch
- 60ml Pflanzenöl
- 1 Ei
- nach Geschmack Salz
ZUBEREITUNG
- Gieße die Milch in eine mittelgroße Schüssel und füge das Ei hinzu, dann gut verrühren.
- Füge Salz, Wasser, Pflanzenöl, Zucker und Trockenhefe hinzu und mische gut, um die Zutaten zu vermengen.
- Füge nach und nach das gesiebte Mehl hinzu und knete gut, bis ein homogener Teig entsteht.
- Falte den Teig mehrmals übereinander, lege ihn in eine leicht geölte Schüssel und lasse ihn 30 Minuten gehen.
- Teile den Teig in 3 gleich große Teile und rolle ihn mit einem Nudelholz aus.
- Verteile den gekochten Schinken und die Mozzarella-Scheiben auf dem ausgerollten Teig.
- Rolle den Teig auf, um eine Rolle zu formen, und schneide ihn in Scheiben, um die Brötchen zu erhalten.
- Bestreiche die Brötchen mit dem Eigelb und bestreue sie mit Oregano.
- Backe die Brötchen in der Heißluftfritteuse bei 160 °C für 10 Minuten.
AUFBEWAHRUNG
TIPP
