Krapfen

1.435 kcal

für das gesamte Rezept

PRÄSENTATION

Willkommen zu unserem köstlichen kulinarischen Vorschlag: die Chiacchiere, ein traditionelles italienisches Dessert, das mit einer modernen und gesünderen Technik neu interpretiert wurde. Mit der Verwendung der Heißluftfritteuse haben wir diese typische Karnevalsleckerei in eine leichtere Version verwandelt, ohne auf Geschmack und Knusprigkeit zu verzichten.

Was sind Chiacchiere?
Die Chiacchiere, auch in einigen italienischen Regionen als “Bugie” bekannt, sind frittierte Süßspeisen aus dünnem, knusprigem Teig, der mit Puderzucker bestäubt wird. Traditionell während des Karnevals zubereitet, sind sie wegen ihrer Leichtigkeit und ihrem unwiderstehlichen Geschmack beliebt.

ZUTATEN

FÜR CA. 4 PERSONEN: 250 g Weizenmehl; 30 g Zucker; 2 mittelgroße Eier; 30 g geschmolzene Butter; 1 Teelöffel Backpulver (ca. 5 g); 1 Prise Salz; Puderzucker nach Bedarf zum Bestreuen; Sprühöl (vorzugsweise Pflanzenöl) nach Bedarf

ZUBEREITUNG

In einer großen Schüssel das Mehl sieben und das Backpulver, den Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Die trockenen Zutaten gut vermischen.
In einer anderen Schüssel die Eier verquirlen und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Rühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
Die Eier-Butter-Mischung zur Mehlmischung geben und rühren, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und mit einem Nudelholz auf etwa 2-3 mm Dicke ausrollen.
Den Teig mit einem Teigrädchen oder einem Messer in Streifen von etwa 3-4 cm Breite und 10-15 cm Länge schneiden. In der Mitte jedes Streifens einen Schnitt machen und die Enden falten, um die traditionelle Form der Chiacchiere zu erhalten.
Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen, etwa 3-5 Minuten.
Die Chiacchiere im Korb der Heißluftfritteuse in einer einzigen Schicht anordnen, um Überlappungen zu vermeiden.
Die Chiacchiere leicht mit Sprühöl besprühen, um eine gleichmäßige und knusprige Garung zu fördern.
Bei 180°C etwa 6-8 Minuten backen, dabei die Chiacchiere zur Hälfte der Garzeit wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Die Garung überprüfen: Die Chiacchiere sollten goldbraun und knusprig sein.
Die Chiacchiere aus der Heißluftfritteuse nehmen und auf einem Teller mit Küchenpapier ablegen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Die Chiacchiere mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

AUFBEWAHRUNG

Die Chiacchiere können bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, dass der Behälter gut verschlossen ist, um die Knusprigkeit zu erhalten.