Chiacchiere
1.435 kcal
pour la recette entière
PRÉSENTATION
Bienvenue dans notre délicieuse proposition culinaire : les chiacchiere, un dessert traditionnel italien, réinventé avec une technique moderne et saine. Grâce à l’utilisation de la friteuse à air, nous avons transformé cette spécialité typique du Carnaval en une version plus légère sans compromettre le goût et le croquant.
Qu’est-ce que les Chiacchiere ?
Les chiacchiere, également connues sous le nom de “bugie” dans certaines régions italiennes, sont des pâtisseries frites à base de pâte fine et croustillante, saupoudrées de sucre glace. Préparées traditionnellement pendant le Carnaval, elles sont appréciées pour leur légèreté et leur saveur irrésistible.
INGRÉDIENTS
- POUR ENVIRON 4 PERSONNES
- 250 g de farine de blé tendre
- 30 g de sucre
- 2 œufs moyens
- 30 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de levure chimique (environ 5 g)
- 1 pincée de sel
- Sucre glace q.b. pour saupoudrer
- Huile en spray (de préférence huile végétale) q.b.
PRÉPARATION
- Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez la levure chimique, le sucre et une pincée de sel. Mélangez bien les ingrédients secs.
- Dans un autre bol, battez les œufs et incorporez le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez le mélange d’œufs et de beurre aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à former une pâte lisse et homogène.
- Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 2-3 mm.
- Utilisez une roulette à pâtisserie ou un couteau pour découper la pâte en bandes d’environ 3-4 cm de largeur et 10-15 cm de longueur. Faites une incision au centre de chaque bande et pliez les extrémités pour obtenir la forme traditionnelle des chiacchiere.
- Préchauffez la friteuse à air à 180°C pendant environ 3-5 minutes.
- Disposez les chiacchiere dans le panier de la friteuse à air en une seule couche, en évitant les superpositions.
- Vaporisez légèrement les chiacchiere avec de l’huile en spray pour favoriser une cuisson uniforme et croustillante.
- Cuisez à 180°C pendant environ 6-8 minutes, en retournant les chiacchiere à mi-cuisson pour garantir une dorure uniforme.
- Vérifiez la cuisson : les chiacchiere doivent être dorées et croustillantes.
- Retirez les chiacchiere de la friteuse à air et disposez-les sur une assiette avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Saupoudrez les chiacchiere de sucre glace et servez immédiatement.
CONSERVATION
CONSEIL
