Calamars frits

200-350 kcal

Calories avec huile

PRÉSENTATION

Les calamars frits sont un classique de la cuisine méditerranéenne, appréciés pour leur croustillant extérieur et leur tendreté intérieure. Traditionnellement frits dans de l’huile, nous vous proposons aujourd’hui une version plus légère mais tout aussi savoureuse, préparée avec la friteuse à air. Cette méthode innovante permet d’obtenir des calamars croustillants et dorés, avec une teneur réduite en graisses, idéale pour ceux qui souhaitent maintenir une alimentation plus saine sans renoncer au plaisir de bien manger.

Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de piment en poudre à la farine pour une version légèrement épicée.

INGRÉDIENTS

POUR ENVIRON 4 PERSONNES: 500 g d’anneaux de calamars frais ou surgelés; 100 g de farine de maïs; 50 g de farine de blé tendre; 1 cuillère à café de paprika doux (environ 5 g); 1 cuillère à café d’ail en poudre (environ 5 g); 1 cuillère à café de sel (environ 5 g); Poivre noir moulu frais au goût; Spray d’huile (de préférence huile d’olive) au goût

PRÉPARATION

Assurez-vous que les calamars sont bien nettoyés et découpés en anneaux.
Dans un grand bol, mélangez la farine de blé et la semoule de blé dur (facultatif).
Ajoutez le sel, le poivre noir et le paprika (facultatif) au mélange de farine et mélangez bien.
Passez les anneaux de calamar dans le mélange de farine, en veillant à ce qu’ils soient bien enrobés.
Préchauffez la friteuse à air à 200°C pendant environ 3-5 minutes.
Disposez les anneaux de calamar farinés dans le panier de la friteuse à air en une seule couche.
Vaporisez légèrement les anneaux avec du spray d’huile.
Faites cuire à 200°C pendant environ 8-10 minutes, en retournant les anneaux à mi-cuisson et en les vaporisant à nouveau avec du spray d’huile.
Vérifiez la cuisson : les calamars doivent être dorés et croustillants.
Retirez les calamars de la friteuse à air et disposez-les sur une assiette avec du papier absorbant.
Servez immédiatement, éventuellement avec des tranches de citron et une sauce au choix.

CONSERVATION

Si vous avez des calamars frits restants, laissez-les refroidir complètement à température ambiante pour ne pas emprisonner l’humidité. Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant maximum 1-2 jours.

CONSEIL

Conservez le croustillant : Pour réchauffer, évitez le micro-ondes qui peut rendre les calamars mous. Utilisez un four préchauffé à 180°C pendant environ 5-7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient réchauffés uniformément.