Anchois frits

755,5 kcal

Calories par personne

PRÉSENTATION

Bienvenue pour un voyage au cœur de la tradition culinaire méditerranéenne avec nos délicieuses Anchois Frites à la Friteuse. Ce plat, croustillant et savoureux, capture l’essence de la mer et la transforme en une expérience culinaire irrésistible.

Les anchois, frais et soigneusement sélectionnés, sont trempés dans une légère pâte à frire et cuits à la perfection dans la friteuse. Le résultat est une dorure croustillante à l’extérieur qui renferme un intérieur tendre et juteux. Chaque bouchée est une explosion de saveurs qui célèbre la simplicité et la bonté des ingrédients authentiques.

Les anchois frits à la friteuse sont idéaux comme amuse-bouche délicieux ou comme plat principal léger. Ils se marient parfaitement avec un verre de vin blanc frais ou une bière artisanale, pour accentuer le contraste entre le croustillant de la friture et la fraîcheur des boissons.

INGRÉDIENTS

POUR ENVIRON 2 PERSONNES: 500 g d’anchois frais; 100 g de farine; 2 œufs (environ 100 g); Sel au goût (environ 5 g); 1 citron (pour la garniture); Huile de graines au goût (pour la friteuse, environ 1 litre)

PRÉPARATION

1. Nettoyez les anchois en enlevant la tête et les entrailles, puis rincez-les bien sous l’eau courante et séchez-les avec du papier absorbant.
2. Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel.
3. Placez la farine dans une assiette.
4. Roulez les anchois dans la farine, en veillant à ce qu’ils soient bien enrobés.
5. Plongez les anchois dans les œufs battus, en laissant l’excès égoutter.
6. Chauffez l’huile dans la friteuse à 180°C.
7. Faites frire les anchois par petites quantités jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants (environ 2-3 minutes de chaque côté).

<liÉgouttez les anchois frits sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Servez les anchois chauds, garnis de quartiers de citron.

CONSERVATION

Les anchois frits sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés immédiatement après leur préparation pour profiter de leur croustillant. Cependant, si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un conteneur hermétique pendant un maximum de 1-2 jours. Pour retrouver du croustillant, réchauffez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant 5-10 minutes.

CONSEIL

Pour une touche supplémentaire, servez les anchois avec une sauce tartare maison ou une mayonnaise aromatisée à l’ail. Cette combinaison rehaussera encore plus les saveurs, offrant un équilibre parfait entre croustillant et crémeux.