Tarta de frutas
2840 kcal
para la tarta entera
PRESENTACIÓN
Bienvenidos a la cocina de la creatividad, donde la tradición se encuentra con la innovación. Hoy les presentamos una versión deliciosa y sorprendente de un clásico dulce italiano: la Crostata de Fruta, preparada con la ayuda de un aliado moderno y versátil, la freidora de aire.
La crostata de fruta es un dulce amado por generaciones, conocido por su masa quebrada y el rico surtido de fruta fresca que la decora. Es el postre perfecto para cualquier ocasión, desde cenas en familia hasta almuerzos festivos, gracias a su frescura y ligereza.
Utilizar la freidora de aire para preparar la crostata de fruta no solo reduce los tiempos de cocción, sino que también permite obtener una corteza crujiente con menos grasas en comparación con la cocción tradicional. Este moderno aparato es ideal para quienes desean combinar sabor y salud, sin renunciar a la calidad y a la delicia del resultado final.
INGREDIENTES
- PARA APROXIMADAMENTE 6 PERSONAS
- 300 g de masa quebrada
- 500 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 50 g de harina
- 4 yemas de huevo (aproximadamente 80 g)
- 1 sobre de vainillina
- 250 g de fresas
- 2 kiwis (aproximadamente 200 g)
- 100 g de arándanos
- 1 melocotón (aproximadamente 150 g)
- 50 g de gelatina para postres
- 1 cucharada de azúcar (para la gelatina)
PREPARACIÓN
- Extiende la masa quebrada y colócala en un molde adecuado para la freidora de aire. Pincha el fondo con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción.
- Cocina la base en la freidora de aire a 180°C durante unos 10-15 minutos, hasta que esté dorada. Deja enfriar completamente.
- Prepara la crema pastelera: calienta la leche con la vainillina en un cazo hasta casi hervir.
- En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Agrega la harina y mezcla bien.
- Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de huevos, mezclando continuamente para evitar grumos.
- Vuelve a poner la mezcla en el cazo y cocina a fuego bajo, revolviendo continuamente, hasta que la crema espese.
- Deja enfriar la crema pastelera cubierta con film transparente en contacto para evitar la formación de una costra.
- Rellena la base de la tarta con la crema pastelera enfriada, alisando la superficie con una espátula.
- Corta la fruta fresca en rodajas y colócala sobre la crema de forma decorativa.
- Prepara la gelatina para postres siguiendo las instrucciones del paquete, añadiendo una cucharada de azúcar para endulzar.
- Pincela la fruta con la gelatina para postres para darle un acabado brillante y apetitoso.
- Deja reposar la tarta en el frigorífico durante al menos una hora antes de servir.
CONSERVACIÓN
CONSEJO
