Crocantes
1.435 kcal
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PRESENTACIÓN
Bienvenidos a nuestra deliciosa propuesta culinaria: las chiacchiere, un dulce tradicional italiano, reinventado con una técnica moderna y saludable. Con el uso de la freidora de aire, hemos transformado esta delicia típica del Carnaval en una versión más ligera sin comprometer el sabor y el crujido.
¿Qué son las Chiacchiere?
Las chiacchiere, conocidas también como “bugie” en algunas regiones italianas, son dulces fritos a base de masa delgada y crujiente, espolvoreados con azúcar glas. Tradicionalmente preparadas durante el Carnaval, son apreciadas por su ligereza y su sabor irresistible.
INGREDIENTES
- PARA APROXIMADAMENTE 4 PERSONAS
- 250 g de harina de trigo
- 30 g de azúcar
- 2 huevos medianos
- 30 g de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de levadura en polvo (aproximadamente 5 g)
- 1 pizca de sal
- Azúcar glas al gusto para espolvorear
- Spray de aceite (preferiblemente aceite de semillas) al gusto
PREPARACIÓN
- En un bol grande, tamiza la harina y añade la levadura en polvo, el azúcar y una pizca de sal. Mezcla bien los ingredientes secos.
- En otro bol, bate los huevos y mézclalos con la mantequilla derretida. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade la mezcla de huevos y mantequilla a la mezcla de harina y mezcla hasta formar una masa suave y homogénea.
- Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y estírala con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 2-3 mm.
- Utiliza una rueda cortapastas o un cuchillo para cortar la masa en tiras de aproximadamente 3-4 cm de ancho y 10-15 cm de largo. Haz una incisión en el centro de cada tira y dobla los extremos para obtener la forma tradicional de las chiacchiere.
- Precalienta la freidora de aire a 180°C durante unos 3-5 minutos.
- Coloca las chiacchiere en el cestillo de la freidora de aire en una sola capa, evitando superposiciones.
- Rocía ligeramente las chiacchiere con spray de aceite para favorecer una cocción uniforme y crujiente.
- Cocina a 180°C durante aproximadamente 6-8 minutos, dando la vuelta a las chiacchiere a la mitad de la cocción para asegurar una doradura uniforme.
- Comprueba la cocción: las chiacchiere deben estar doradas y crujientes.
- Retira las chiacchiere de la freidora de aire y colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, si lo hay.
- Espolvorea las chiacchiere con azúcar glas y sirve inmediatamente.
CONSERVACIÓN
CONSEJO
